如何制作广式月饼皮？广式月饼皮好吃做法及配方大全讲解

　　广式月饼，作为我国传统的中秋节美食，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。而其中，月饼皮的制作更是关键所在。今天，我们就来详细讲解广式月饼皮的制作方法，让每一位热爱烹饪的朋友都能在家中轻松制作出美味的广式月饼。

　　中秋佳节，月圆人团圆。在这个充满团圆和祝福的日子里，月饼无疑是最具代表性的节日食品。广式月饼以其皮薄馅多、口感细腻著称，尤其是那层酥软的月饼皮，更是让人回味无穷。那么，如何才能制作出美味的广式月饼皮呢？下面，我们就来一步步揭秘广式月饼皮的制作过程。

广式月饼皮的制作方法

1. 准备材料

　　制作广式月饼皮所需的材料主要包括：面粉、糖浆、花生油、食用碱水、食用色素等。以下为详细的配方：

• 面粉：500克
• 糖浆：300克
• 花生油：100克
• 食用碱水：10克
• 食用色素（可选）：适量

2. 制作过程

　　步骤一：和面

　　将面粉过筛，然后加入糖浆、花生油、食用碱水，用手揉搓成面团。这个过程需要注意面团的干湿度，不宜过湿或过干。揉好的面团应放置一旁，醒发30分钟左右。

　　步骤二：分割面团

　　将醒发好的面团分割成小块，每块约20克左右。分割好的面团搓成圆形，备用。

　　步骤三：加入馅料

　　将馅料（如豆沙、莲蓉等）包入面团中，用手轻轻搓圆，使馅料均匀分布。

　　步骤四：压制月饼模具

　　将包好馅料的面团放入月饼模具中，用手压实，使月饼表面平整。

　　步骤五：烘烤

　　将压制好的月饼放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟。烘烤过程中，注意观察月饼表面颜色，避免烤焦。

　　步骤六：冷却与保存

　　烤好的月饼取出后，放置冷却。待月饼完全冷却后，可放入密封容器中保存，避免受潮。

制作广式月饼皮的注意事项

1. 　　面团的干湿度：面团的干湿度对月饼皮的口感至关重要。过湿的面团会导致月饼皮油腻，过干的面团则会影响月饼皮的延展性。

2. 　　馅料的比例：馅料的比例要适中，过多或过少都会影响月饼的整体口感。

3. 　　烘烤温度和时间：烘烤温度和时间要控制得当，以免烤焦或烤不熟。

4. 　　保存方法：月饼皮容易受潮，烤好的月饼要放在密封容器中保存，避免受潮变质。

总结

　　广式月饼皮的制作看似复杂，但只要掌握好关键的步骤和技巧，就能在家中轻松制作出美味的广式月饼。在中秋佳节来临之际，亲手制作一份美味的月饼，与家人共享，无疑是最温馨、最有意义的事情。希望这篇文章能帮助到您，祝您中秋快乐，阖家幸福！